Questões sobre Área: Laboratório

Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.

A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.

As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.

Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.

Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.

As mitocôndrias de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as mitocôndrias de bactérias gram-negativas não o fazem.

Os ácidos nucleicos de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as paredes celulares de bactérias gram-negativas não o fazem.

Os núcleos de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto os núcleos de bactérias gramnegativas não o fazem.

As membranas plasmáticas de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as membranas plasmáticas de bactérias gram-negativas não o fazem.

As paredes celulares de bactérias gram-positivas retêm o corante cristal violeta usado, enquanto as paredes celulares de bactérias gram-negativas não o fazem.

espiroqueta.

coco.

espirilo.

vibrião.

bacilo.

Bolores precisam de altos valores de Aa para se desenvolverem, consequentemente não crescem em alimentos como frutas secas.

Alimentos como cereais e açúcar são altamente perecíveis, visto que apresentam Aa baixa.

Frutas frescas e vegetais sofrem facilmente degradação microbiana, uma vez que apresentam água livre em seus tecidos.

Alimentos como pescados frescos são perecíveis, visto que apresentam baixa disponibilidade de água nos seus tecidos.

A grande maioria dos microrganismos importantes em alimentos cresce em Aa baixa.

xilana.

proteínas.

galactose.

amido.

celulose.