Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2017

#Questão 654023 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, Banca não informada, 2017, UFJF, Técnico de Alimentos

O espectrofotômetro é um equipamento utilizado no controle de qualidade de alimentos, para medir a absorção da radiação nas regiões ultravioleta e visível, em faixas bem definidas de comprimento de onda. Assinale a alternativa INCORRETA com respeito ao espectrofotômetro:

A) As fontes usuais são lâmpadas com descarga de hidrogênio (para região visível) e de tungstênio (para região ultravioleta).

B) Diferem dos colorímetros, pois estes últimos são mais simples e aplicados somente para a região visível.

C) Podem ser de feixe simples (mais simples e baratos) ou de feixe duplo (mais sofisticados e menos sujeito à interferência do solvente da amostra).

D) As cubetas usadas podem ser de vidro, plástico ou quartzo, dependendo da região de comprimento de onda.

E) O detector mede a quantidade de radiação transmitida após a passagem pela amostra.

#Questão 654024 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, Banca não informada, 2017, UFJF, Técnico de Alimentos

Na determinação de cloretos a etapa final envolve a transferência do filtrado para uma vidraria adequada para proceder ao processo de titulação recebendo por gotejamento a solução titulante. Qual alternativa abaixo apresenta a vidraria adequada citada acima?

A) Proveta.

B) Erlenmeyer.

C) Kitazato.

D) Béquer.

E) Balão Volumétrico.

#Questão 654025 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, Banca não informada, 2017, UFJF, Técnico de Alimentos

Para o correto entendimento, visando à efetiva implantação de um sistema de qualidade no laboratório, algumas definições têm que ser bem explicitadas. Marque a alternativa que mostra uma definição INCORRETA:

A) Medição: conjunto de operações que têm por objetivo determinar o valor de uma grandeza.

B) Método de ensaio: procedimento técnico especificado para realizar um ensaio.

C) Parâmetros críticos: grandezas ou faixas que interferem diretamente no ensaio.

D) Material de referência certificado: deve ser acompanhado de valor para cada incerteza em um nível de confiança estabelecido.

E) Padrão de referência: material utilizado rotineiramente para calibrar ou controlar medições e instrumentos de medição.

#Questão 654026 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, Banca não informada, 2017, UFJF, Técnico de Alimentos

Sobre a implantação e a consolidação de um Sistema de Qualidade no Laboratório, é INCORRETO afirmar que:

A) A competência técnica laboratorial deve se basear em regras de consenso e de abrangência internacional.

B) Deve-se implantar uma comissão dedicada a qualidade no Laboratório.

C) A norma orientativa para Laboratórios que fazem controle de qualidade em alimentos é a Norma ABNT ISO/IEC 17.025.

D) A cooperação interlaboratorial contribui para a competência e o desenvolvimento analítico.

E) A adequação do Laboratório aos requisitos de qualidade analítica deve ser vista como um custo, embora seja de fácil e rápida execução.

#Questão 654027 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, Banca não informada, 2017, UFJF, Técnico de Alimentos

Grande parte das vidrarias após a devida lavagem e desinfecção podem ser secas em temperatura próxima a 60°C. Quais das vidrarias abaixo NÃO podem ser submetidas a tal etapa de secagem?

A) Proveta e balão volumétrico.

B) Pipeta graduada e pipeta volumétrica.

C) Pipeta graduada e proveta.

D) Pipeta volumétrica e balão volumétrico.

E) Balão volumétrico e pipeta graduada.

Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2017

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