Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 2006

A chamada cadeia de frios envolve uma série de operações frigoríficas que varia entre produtos e é característica de cada tipo de comercialização. Sobre a cadeia de frios analise as afirmativas a seguir:

I - Os produtos mais beneficiados pela cadeia de frios são: as carnes in natura, peixes, laticínios, verduras, legumes e frutas.

II - A refrigeração ou resfriamento implica a utilização de temperaturas inferiores ao ponto de solidificação de uma grande parte de água contida nos produtos.

III - O congelamento emprega faixa de temperaturas superiores ao ponto de resfriamento.

As afirmativas corretas são:

A tendência à liberalização econômica e à redução da intervenção governamental nos mercados e produção agrícola tem colocado os agricultores em concorrência direta com fornecedores externos. Por isso, a competitividade no setor agroindustrial depende de seu investimento não apenas na produção agrícola, como também em sua inserção na cadeia de abastecimento ao mercado. A partir do texto, analise as afirmativas a seguir:

I - O comportamento cooperativo irá reduzir o risco e aprimorar a eficiência de todo o processo logístico.

II - A eliminação de trabalho duplicado e inútil irá aumentar a eficiência econômica.

III - O interesse individual dos agentes irá aumentar seus ganhos e aprimorar a eficiência de todo o processo logístico.

As afirmativas corretas são:

Sobre a ocorrência freqüente de desaparecimento de cargas, que afeta o desempenho do setor de transportes de produtos agroindustriais e de alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I - O contexto de insegurança leva à transferência do risco por meio do seguro de carga.

II - A sinistralidade é um indicador de desempenho dos seguros medido pela razão entre o valor das indenizações pagas e o faturamento do setor de transportes.

 III - A utilização de seguros para cargas tem relação com a especificidade da carga transportada e a região de abrangência do frete.

As afirmativas corretas são:

Nas últimas décadas vem aumentando o interesse por parte dos consumidores, do governo e das instituições privadas, pela segurança do alimento e pela segurança alimentar. Sobre a diferença entre os conceitos de segurança alimentar e de segurança do alimento, analise as afirmativas a seguir:

I - Sob o enfoque quantitativo, segurança alimentar referese ao abastecimento adequado da população.

II - Segurança do alimento refere-se somente aos aspectos de armazenagem, frigorificação, etc., de qualquer alimento produzido por diferentes tecnologias.

 III - Uma definição para o termo qualidade é considerá-la como a garantia em se consumir alimento sem resíduos que prejudiquem ou causem danos à saúde.

As afirmativas corretas são:

A produção de grãos brasileira nas últimas décadas temse deslocado para áreas cada vez mais distantes dos grandes centros do Sudeste e do Sul do País. A mudança no sentido do escoamento dos grãos decorre de uma redução nos custos de transportes. Os dois fatores responsáveis por essa mudança, são: