Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA do ano 0000

No preparo de vitamina de leite com mamão e banana, a ordem de preparo é

A) lavar, picar e descascar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.

B) lavar, descascar e picar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.

C) descascar, lavar e picar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.

D) descascar, picar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.

E) picar, descascar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.

O chá mate pode ser consumido quente ou frio, e, para seu preparo, deve-se colocar no bule a

A) erva, acrescentar água fervente, tampar por 3 a 5 minutos e coar.

B) erva, tampar por 5 minutos, acrescentar água fervente e coar em seguida.

C) agua e a erva para ferver por 3 a 5 minutos e coar antes de servir.

D) erva em água fria por 5 minutos, aquecer rapidamente e coar.

E) erva em água fria por 5 minutos, coar e aquecer antes de servir.

O lixo decorrente das operações executadas na copa pode ser um foco de contaminação importante e, por isto, deve ser

A) mantido o mais próximo possível das mesas e dos utensílios de manipulação de alimentos, para descarte mais rápido.

B) retirado uma vez ao dia.

C) retirado diariamente, quantas vezes for necessário.

D) colocado em recipiente com saco plástico resistente e lavado uma vez por semana.

E) mantido tampado, se não houver saco plástico para forrar o recipiente.

A higiene de ambientes de trabalho, como pisos e paredes, deve ser feita após se remover a sujeira, da seguinte forma e na sequência correta:

A) lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo; esfregar; desinfetar com solução clorada para ambientes.

B) lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo; desinfetar com solução clorada para ambientes.

C) desinfetar com solução clorada para ambientes; lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.

D) lavar com detergente; desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.

E) desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo.

É considerado procedimento correto na manipulação de alimentos:

A) abrir os sacos de alimentos com a mesma faca que está em uso no setor.

B) limpar com pano úmido as latas dos alimentos enlatados antes de serem abertas.

C) provar o alimento durante sua preparação com uma colher que não esteja sendo utilizada no seu preparo.

D) enxugar o suor com o avental.

E) colocar o dedo dentro do alimento para dividi-lo.

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