Questões de Biologia do ano 2016

A operação de colheita está condicionada às características de cada fruta, à variedade de cultivar disponível e às especificações desejáveis no produto. O estádio de maturação é a principal característica a ser observada. Para o processamento, o estádio ótimo para colheita nem sempre é o mesmo que para consumo. De acordo com o exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.

Constitui-se polpa de fruta como produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, por meio de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, derivada da parte comestível do fruto. O processamento de polpa de frutas congelada inclui sequências de etapas a serem seguidas, a fim de se obterem produtos com padrões de qualidade. Assinale alternativa correta com relação às etapas do processamento de polpa congelada.

De acordo com a teoria, qualquer fruto ou vegetal comestível, que contenha umidade suficiente, açúcar e outros nutrientes para as leveduras, pode servir como matéria-prima para a produção de bebidas fermentadas. Assinale alternativa INCORRETA com relação às bebidas fermentadas.

Em condições naturais, as plantas estão frequentemente expostas aos estresses ambientais. O estresse desempenha importante papel na distribuição de espécies, e o entendimento dos processos fisiológicos é importante para o ambiente. No que se refere à fisiologia do estresse, assinale a alternativa correta.

Após o procedimento de coleta de material vegetal de orquídeas, recomenda-se, para preservação das flores, a utilização de líquido composto por