Questões de Biologia do ano 2006

Que método de coloração utiliza o álcool-ácido clorídrico?

Em relação aos riscos ocupacionais dos técnicos de laboratório, tornam-se necessárias medidas de biossegurança. Sobre isso, assinalar a incorreta.

O armazenamento da matéria-prima antes do processamento propriamente dito deve obedecer a critérios de temperatura, umidade relativa e higiene a fim de preservar as suas características sensoriais e a segurança do alimento a ser obtido. Julgue os itens seguintes acerca desse assunto.

Matérias-primas de origem temperada, como maçã, pêssego e pêra, podem ser armazenadas em temperaturas próximas a 0 oC. Por outro lado matérias-primas de origem tropical, como banana, manga e mamão, devem ser armazenadas em temperaturas ligeiramente superiores a 12 oC, a fim de manterem suas propriedades químicas, físicas, sensoriais e microbiológicas em níveis ótimos.

O armazenamento da matéria-prima antes do processamento propriamente dito deve obedecer a critérios de temperatura, umidade relativa e higiene a fim de preservar as suas características sensoriais e a segurança do alimento a ser obtido. Julgue os itens seguintes acerca desse assunto.

A maioria das frutas e hortaliças tem significativa quantidade de água e de proteínas e baixos teores de gorduras.

Julgue os itens seguintes, relativos à biossegurança.

A Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBIO) é um orgão com poder decisório que avalia processos de liberação de organismos geneticamente modificados (OGM) em condições de campo para fins de pesquisa e comercialização sob quaisquer condições.