“O vinagre é utilizado no mundo inteiro como condimento

#Questão 975487 - Biologia, Moléculas, células e tecidos, FUNDATEC, 2022, Prefeitura de Flores da Cunha - RS, Professor de Ciências

“O vinagre é utilizado no mundo inteiro como condimento e conservante de alimentos. Além disso, é considerado um complemento indispensável à alimentação humana pela ação nutritiva e biorregulatória” (BORTOLINI et al., 2001). Sobre o processo de produção de vinagre, assinale o que for INCORRETO.

A) A produção de vinagre está relacionada a dois processos bioquímicos distintos: a fermentação alcoólica e a fermentação acética.

B) Bactérias anaeróbicas do gênero Acetobacter são os microrganismos mais conhecidos e empregados no processo de fabricação de vinagres.

C) O ácido acético é o principal composto do vinagre, sendo produzido a partir da transformação do etanol por bactérias acéticas.

D) A fabricação de vinagre representa uma forma de aproveitamento de matérias-primas inaproveitáveis de mercado de estabelecimentos industriais de frutas e propriedades rurais.

E) Dois tipos de matérias-primas são empregados para a produção de vinagre, as açucaradas e as amiláceas.

Navegue em mais questões

Erro ao Ler: SQLSTATE[HY093]: Invalid parameter number: number of bound variables does not match number of tokens