Analise as afirmativas abaixo sobre o processamento de alim

#Questão 957366 - Veterinária, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA), FEPESE, 2023, CIDASC, Técnico Agrícola - M2

Analise as afirmativas abaixo sobre o processamento de alimentos de origem animal.
1. O congelamento do leite a temperaturas abaixo de –3°C auxilia o seu processamento em queijos. 2. Queijos fabricados com leite UHT apresentam maior rendimento se comparados com o uso de leite pasteurizado. 3. A pasteurização do leite pode alterar a composição de cálcio do leite, influenciando o seu rendimento em queijos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

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