Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é co

#Questão 942948 - Não definido, , VUNESP, 2023, Prefeitura de Piracicaba - SP, Nutricionista

Em relação ao indicador de parte comestível (IPC), é correto afirmar que ele

A) sofre pouca influência do pré-preparo e preparo utilizado.

B) é mais utilizado para grãos que necessitam de remolho.

C) deve ser definido em cada unidade de alimentação, preferencialmente.

D) sofre influência do tipo de calor que age sobre o alimento.

E) é calculado pela divisão do peso líquido (gramas) pelo peso bruto (gramas) do alimento.

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