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Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Após j
#Questão 941835
-
Não definido
,
,
MS Consultoria
,
2023
,
Prefeitura de Ituberá - BA
, Nutricionista
Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Após julgamento, marque a alternativa correta.
I -
O congelamento é um método que se utiliza do frio para a preservação alimentícia, sendo considerado um dos mais eficientes sistemas de conservação por maior período de tempo, mantendo-os o mais próximo do seu estado natural e assegurando a manutenção das qualidades organoléticas e as propriedades nutritivas.
II -
A função principal do congelamento é baixar a temperatura do alimento, a um ponto tal que as mudanças químicas sejam reduzidas e os microrganismos fiquem inativos. Desta forma, as alterações naturais tornam-se retardadas.
III -
É necessário escolher alimentos de ótima qualidade, recém colhidos, frescos e sadios.
IV -
As carnes devem estra somente resfriadas, serem de boa procedência e constarem de inspeção sanitária, pois o congelamento não melhora as condições dos alimentos, simplesmente as preserva no seu ponto máximo de qualidade.
A) V; V; V; V.
B) F; F; V; V.
C) V; F; F; V.
D) F; V; F; V.
E) V; V; F; V.
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