Este processo é conhecido como a reação de Maillard, que

#Questão 941769 - Não definido, , AMEOSC, 2023, Prefeitura de Itapiranga - SC, Médico

Este processo é conhecido como a reação de Maillard, que faz o alimento adquirir a coloração marrom e gere aquele sabor característico de coisa queimada.
Na frase em questão, encontram-se, respectivamente, os pronomes:

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