A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale

#Questão 938975 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale a afirmativa correta.

A) Pode dividir espaço com a área para manipulação de carnes, aves e pescados, mas deve-se evitar a manipulação de hortifrúti.

B) Pode ser conjugada com a área de higiene dos utensílios de mesa.

C) Deve haver refrigeradores e congeladores, para evitar que os alimentos recém-preparados se deteriorem.

D) Deve ter pia para pré-higiene das matérias-primas.

E) A água pode ser reusada, por ter sido normalmente fervida durante o preparo.

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