O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutrient

#Questão 938361 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Quadrix, 2023, IIER - SP, Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista

O termo biodisponibilidade indica a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e utilizado pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade e à fonte de vitaminas e minerais, assinale a alternativa correta.

A) No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação desse mineral.

B) Os taninos presentes no chá, por exemplo, aumentam a absorção do ferro não heme.

C) A inclusão de alimentos que são fontes de ferro combinada com o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico em uma mesma refeição aumenta a absorção de ferro.

D) Na deficiência de vitamina A, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, comprometendo o sistema digestivo.

E) A vitamina A pré-formada é encontrada apenas em alimentos de origem vegetal.

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