Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados

#Questão 938328 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, IBFC, 2023, Prefeitura de Cuiabá - MT, Nutricionista

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação bacteriana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______ por, no máximo, ________.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

A) 50ºC (graus Celsius) / 8 horas

B) 60ºC (graus Celsius) / 6 horas

C) 70ºC (graus Celsius) / 2 horas

D) 75ºC (graus Celsius) / 3 horas

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