Em conformidade com o Manual de controle higiênico-sanitá

#Questão 937369 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IADES, 2023, GDF-SEEC, Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária

Em conformidade com o Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos (SILVA JUNIOR, 2002), o sistema de avaliação dos perigos em pontos críticos de controle, recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), pode ser utilizado durante as inspeções sanitárias para avaliar a eficácia e a efetividade de processos, meios e instalações, assim como dos controles utilizados na produção, no armazenamento, no transporte, na distribuição, na comercialização e no consumo dos alimentos.
Acerca desse sistema, assinale a alternativa correta.

A) É de risco zero e tem por objetivo eliminar os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.

B) Busca controlar as etapas que estão associadas dramaticamente com perigos não controláveis ou incontroláveis, visando à segurança do produto e à proteção dos consumidores.

C) Existe para o controle de produtos alimentícios e é aplicável em partes da cadeia alimentar, principalmente durante a produção.

D) Apresenta aos serviços de alimentação planos HACCP, prontos e padronizados para serem implantados.

E) Independe da adoção das regras e dos princípios das boas práticas.

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