De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que

#Questão 937036 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, VUNESP, 2023, Prefeitura de São Bernardo do Campo - SP, Nutricionista

De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a qualidade sanitária das preparações à base de ovos pode ser garantida com alguns procedimentos, por exemplo

A) cozinhar os ovos sob fervura por sete minutos.

B) lavar os ovos antes do uso.

C) armazenar os ovos em temperatura ambiente.

D) utilizar ovos com a casca rachada, desde que estejam dentro do prazo de validade.

E) deixar os ovos de molho em vinagre antes do uso.

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