As UANs podem ser classificadas em relação aos serviços.

#Questão 936940 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

As UANs podem ser classificadas em relação aos serviços. Na produção de bife no local de servir ao lado de arroz e feijão que são produzidos em outra unidade, diz-se que a Unidade opera totalmente com refeições

A) produzidas in loco em quantidade exclusiva para a clientela do local de servir.

B) transportáveis, já que a unidade não dispõe de estrutura física para o preparo de alimento em larga escala.

C) transportáveis e embaladas individualmente em recipientes térmicos.

D) semitransportadas, já que há alimentos com preparo externo.

E) transportáveis e disponibilizadas para porcionamento no local de servir.

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