Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), as

#Questão 935622 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2023, Prefeitura de São Cristóvão - SE, Nutricionista

Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.

A) As ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes.

B) A ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA.

C) A produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos.

D) O contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.

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