Com relação aos métodos de conservação de alimentos, a

#Questão 935587 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2023, Prefeitura de São Cristóvão - SE, Nutricionista

Com relação aos métodos de conservação de alimentos, assinale a opção correta.

A) A adição de açúcar conserva os alimentos pela redução da atividade de água.

B) O objetivo da pasteurização é eliminar todos os microrganismos patogênicos e deterioradores.

C) O congelamento e o armazenamento em congelamento a 18 ºC negativos destroem totalmente os microrganismos presentes nos alimentos.

D) Alimentos classificados como ácidos (pH entre 4,0 e 4,5) precisam de tratamentos térmicos mais intensos para sua conservação.

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