A nutricionista de um restaurante recebeu a reclamação de

#Questão 935313 - Nutrição, , SELECON, 2023, IF-RJ, Nutricionista

A nutricionista de um restaurante recebeu a reclamação de um cliente que encontrou uma lagarta em sua alface. Diante do ocorrido, a nutricionista se desculpou e disse que possivelmente o erro foi no processo de:

A) limpeza, pois é quando ocorre a remoção de sujidades orgânicas e inorgânicas

B) desinfecção, pois a alface não deve ter ficado tempo suficiente para eliminar a lagarta

C) higienização, pois é o processo de redução de bactérias e microrganismos até um nível aceitável

D) antissepsia, pois sendo uma operação que visa à redução de microrganismos, ela não deve ter sido feita da maneira correta

E) desinfecção, pois é quando ocorre a remoção de sujidades, substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis à qualidade do alimento, tais como terra, poeira, resíduos alimentares, gorduras, entre outras

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