Com base nessas informações, julgue os itens subseqüentes.
O congelamento rápido é aquele em que a temperatura dos alimentos é reduzida para !20 oC em um período de até 30 minutos. Já o congelamento lento é aquele em que a temperatura desejada é atingida em um período variando entre 3 e 72 horas.
Navegue em mais questões
{TITLE}
{CONTENT}