Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação

#Questão 906905 - Biologia, Moléculas, células e tecidos, FGV, 2023, SME - SP, Professor de Ensino Fundamental II e Médio - Biologia

Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela produção de álcool e gás carbônico, reduzindo o teor de açúcares do meio. A fermentação do mosto deve ser feita em ausência de oxigênio porque

A) a levedura é anaeróbia facultativa, realizando respiração celular em presença de oxigênio e fermentação na ausência desse gás.

B) as células da levedura sofrem esporulação e entram em dormência quando em presença de oxigênio.

C) a levedura é um organismo anaeróbio obrigatório e não sobrevive em presença de oxigênio.

D) o álcool produzido na fermentação evapora em presença de oxigênio.

E) as células da levedura perdem suas mitocôndrias em presença de oxigênio.

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