Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos

#Questão 898832 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, CPCON, 2020, Prefeitura de Sapé - PB, Nutricionista

Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou servidos, bem como para adequação do cálculo do valor nutricional de cardápios, devem ser compreendidos dois conceitos básicos, são eles:

A) Porção e Per capita.

B) Índice de Correção e Índice de Cocção.

C) Índice de Cocção e Porção.

D) Índice de Correção e Per capita.

E) Índice de Cocção e Per capita.

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