Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimento

#Questão 897223 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, FUNDATEC, 2020, Prefeitura de Bagé - RS, Nutricionista

Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimentos ficam expostos a diversos tipos de contaminantes. Uma maneira de preparar o alimento e eliminar microrganismos é a cocção. Entretanto, para que seja efetiva a eliminação de possíveis contaminantes microbiológicos, deve-se garantir que todo o alimento atinja, no mínimo, qual temperatura?

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