O processo de fritura é complexo e oferece riscos à sa?

#Questão 896990 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FUNDATEC, 2020, Prefeitura de Santo Augusto - RS, Nutricionista

O processo de fritura é complexo e oferece riscos à saúde humana. Qual a temperatura máxima preconizada pela ANVISA a que óleos e gorduras utilizados nesse processo podem ser aquecidos?

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