A reação química que ocorre entre aminoácido e um car

#Questão 893324 - Nutrição, Principais Autores, CESPE / CEBRASPE, 2020, Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE, Nutricionista

A reação química que ocorre entre aminoácido e um carboidrato redutor responsável pela obtenção de produtos que dão sabor, flavor e cor aos alimentos chama-se

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