No que concerne ao manejo do pescado antes do processamen...

#Questão 865941 - Engenharia de Pesca, Piscicultura, CESPE / CEBRASPE, 2021, CODEVASF, Analista em Desenvolvimento Regional - Engenharia de Pesca

No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.

Na despesca do camarão, podem ser usados sais que atuam na inibição da deterioração e do escurecimento enzimático (melanose).

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