Como se sabe, o consumo de alimentos enlatados pode oferecer risco microbiológico, já que esses alimentos podem estar contaminados por:
Campylobacter jejuni, causador de infecc?a?o alimentar.
Clostridium botulinum, causador de toxinose alimentar.
Yersinia enterocolitica, causadora de infecc?a?o alimentar.
Salmonella sp, causadora de toxinose alimentar.
Restrigium afogatu, causadora de toxinose alimentar.
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