Assinale as assertivas a seguir a respeito do uso da cras...

Retomar é verbo transitivo direto, NÃO tem preposição.

Acredito que a II está incorreta porque o verbo retomar é VTD.

Se fosse substituído por uma palavra masculina, ficaria: E se retomasse o exercício...

Por isso não colocamos a crase.

RETOMAR é VTD?!

I. Na linha 11, se a palavra ‘ratos’ fosse substituída por ‘animais’, não haveria necessidade de alteração da estrutura da frase para fins de correção ? CORRETO. [...] Imagens foram mostradas aos ratos, que tinham que diferenciá-las (=aos ratos OU aos animais); ambos são substantivos masculinos e estão no plural. 

II. A lacuna da linha 14 ficaria corretamente preenchida por ‘à’, já que antecede uma palavra no feminino ? INCORRETO. [...] E se retomasse a atividade (=retomasse alguma coisa; verbo transitivo direto, somente o artigo definido "a" deve ser usado).

III. A lacuna da linha 20 ficaria corretamente preenchida por ‘às', visto haver as condições necessárias para o uso de crase nessa ocorrência ? CORRETO. [...] Graças às danças hormonais (=graças a alguma coisa; preposição "a" + artigo definido "as" que está acompanhando o substantivo pluralizado feminino "danças"= crase= às danças).

O verbo na II é retomar e não retornar.

Retomar VTD e retornar VTI.

Texto: Crase é a contração da preposição a com outro a, que pode ser artigo definido, pronome demonstrativo ou o a inicial dos pronomes aquela, aquele, aquilo. É indicada pelo acento grave. Como regra geral, só se usa crase antes de palavras femininas. 

A 2 não estaria correta?

A || até estaria certa se tivesse o complemento da regra geral

VTC

RETORNAR AO TRABALHO. II CORRETA

'Acho' que não usa com verbo no infinitivo... 

VTC