A respeito desse sistema, julgue os itens a seguir. ...
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PRINCÍPIO 1 Realizar uma análise de perigos.
PRINCÍPIO 2 Determinar os PCC
PRINCÍPIO 3 Estabelecer o(s) limite(s) crítico(s)
PRINCÍPIO 4 Estabelecer um sistema para monitorar o controle dos PCC.
PRINCÍPIO 5 Estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle.
PRINCÍPIO 6 Estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema HACCP está funcionando com eficácia.
PRINCÍPIO 7 Estabelecer um sistema de documentação de todos os procedimentos e os registros apropriados a esses princípios e à aplicação dos mesmos
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