Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundam...

#Questão 683110 - Nutrição, Dietoterapia, CESPE / CEBRASPE, 2009, Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE), Técnico em Nutrição

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. A maciez e o sabor dos cortes de carne bovina se diferenciam em função de sua localização no animal e da quantidade de gordura presente. Esses aspectos justificam a maciez do filé mignon quando comparado com o lagarto.

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