O leite é um alimento completo, rico em proteínas, gor...

#Questão 663001 - Agricultura/Agropecuária, Geral, FUNIVERSA, 2016, IFAP/AP, Técnico em Agropecuária

O leite é um alimento completo, rico em proteínas, gorduras, carboidratos (açúcares), vitaminas e minerais, sendo largamente consumido pelo ser humano. É secretado do úbere da vaca na ordenha e, quando passa pelo canal da teta, pode sofrer contaminação com microrganismos. No que se refere à manipulação do leite, assinale a alternativa correta.

A) Quando o úbere da vaca está infeccionado, o leite ordenhado deve ser descartado.

B) As tetas da vaca devem ser higienizadas apenas com água após a ordenha.

C) A ordenha manual nunca deve ser realizada com bezerro ao pé.

D) Uma das desvantagens da ordenha mecânica é a qualidade inferior do leite coletado.

E) O teste da caneca de fundo negro é ineficiente na detecção de mastite em vacas leiteiras.

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