Os padrões de identidade e qualidade têm como objetivo...

#Questão 654055 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, IFCE / CEFET CE, 2017, IFCE/CE, Técnico de Laboratório

Os padrões de identidade e qualidade têm como objetivo estabelecer características, para facilitar a fiscalização de empresas produtoras de polpa de frutas, com isso garantirem o acesso a produtos com qualidade mínima pelo consumidor. Não é característica estabelecida pelos Padrões de Identidade e Qualidade de polpa de frutas:

A) teor mínimo de sólidos solúveis totais.

B) quantidade de açúcar não redutor.

C) aroma próprio.

D) quantidade mínima de proteínas.

E) percentual mínimo de lipídeos totais.

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