Na cadeia produtiva do pescado, a despesca organizada e o...

#Questão 635454 - Engenharia de Pesca, Geral, FCC, 2016, SEGEP/MA, Analista Ambiental

Na cadeia produtiva do pescado, a despesca organizada e o abate dos peixes com choque térmico, por hipotermia, diminue o dano físico e aumenta o período de rigor mortis, favorecendo a qualidade do pescado para o consumo. No procedimento para o choque térmico, os peixes são colocados em

A) recipientes contendo água e gelo na proporção de 1:1, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

B) recipientes contendo apenas gelo, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

C) freezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

D) refrigerador por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

E) recipientes contendo água e levados ao freezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

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