Em relação ao fatiamento das peças de carne para a ret...

#Questão 606020 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar que:

  • 15/08/2019 às 11:09h
    9 Votos

    O bife deve ter de 1 a 1,5cm para não ficar ressecada.


    O corte deve ser feito no sentido transversal à fibra.

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