Considerando o Guia Alimentar para a População Brasilei...

#Questão 605755 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção correta, a respeito do vatapá, cujos ingredientes e modo de preparo são citados na canção de Dorival Caymmi apresentada anteriormente.

A) O azeite de dendê (óleo de palma), extraído da polpa do dendê, é fonte de pró-vitamina A.

B) Por conter ingredientes hipercalóricos, o vatapá não é considerado um alimento saudável.

C) Durante o processo de cocção do vatapá, deve-se tampar a panela e deixar a massa engrossar, sem mexê-la, contrariando-se o que afirma a canção.

D) Dada a presença de gengibre e pimenta na sua receita, o vatapá é considerado um alimento termogênico, que promove a queima de calorias.

E) O fubá, ingrediente básico do vatapá, é um derivado da farinha de arroz, moído em triturador bem fino.

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