As características sensoriais que denotam frescor em car

#Questão 583568 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Alimentos e Laticínios, UFRJ, 2015, UFRJ, Técnico em Alimentos e Laticínios

As características sensoriais que denotam frescor em carne bovina, pescados e ovos, em seu estado in natura são, respectivamente:

A) cor arroxeada, textura elástica e gema dilatada.

B) cor acinzentada, cor branca e casca brilhante.

C) cor vermelho vivo, textura firme e clara liquefeita.

D) cor vermelho vivo, cor rosada e clara firme.

E) cor arroxeada, olhos salientes e brilhantes e casca lisa.

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