Os processos de conservação de alimentos têm como objetiv...

#Questão 578234 - Nutrição, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2004, SETEPS/PA, Nutricionista

Os processos de conservação de alimentos têm como objetivo inibir alterações de origem microbiana, enzimática, física ou química. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.

Geléias, leite condensado e salmouras são conservados com base no princípio de alteração da pressão osmótica dos alimentos.

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