A distribuição das indústrias pelo território decorre das relações complexas entre os investimentos, os insumos para a produção, o mercado, a mão-de-obra e as competências disponíveis no território. No sul do Brasil, a formação de capitais locais e as competências adquiridas nas pequenas e médias propriedades familiares têm propiciado o desenvolvimento:
das indústrias açucareira e de curtição de couros;
da concentração de indústrias de refino do trigo para a produção de farinha;
das indústrias de alta tecnologia para produzir óleos e outros derivados da soja;
de importante área industrial de produtos frigoríficos - aves e suínos - de bebidas e de fumo;
das indústrias de charque e de embutidos de origem bovina.
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