A opção "Salvar como tipo: Modelo do documento (*.dot)"...

salvar uma cópia de segurança, sem formatação, do arquivo sendo editado;

criar uma macro que possibilite reintroduzir o texto selecionado em novos documentos, sem ter que digitá-lo;

criar uma página HTML a partir do documento ativo;

criar modelos de documentos com padrões de texto e/ou estilos que possam ser aplicados a outros documentos;

salvar o documento em um formato universal que possa ser aberto em outros editores de texto.