A sociedade patriarcal organizou-se de forma hierarquizada e autoritária nos engenhos produtores de açúcar no Brasil. Os escravos, na sociedade patriarcal:
foram importantes para a produção do açúcar, constituindo- se na mão-de-obra básica.
trabalharam nos engenhos de açúcar, mas não faziam serviços nas cidades da época colonial.
tiveram importância para a produção do açúcar, apenas a partir do século XVII
trabalhavam mais nos serviços domésticos, ligados à família dos senhores de engenho.
ganharam importância pela participação na economia mineira do século XVIII, mais rendosa do que a economia açucareira.
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