A bovinocultura catarinense apresenta boa produção com os rebanhos dos tipos colonial, de corte e leiteiro. A área destinada à pecuária leiteira e de corte no Estado catarinense corresponde a pouco mais de 02 (dois) milhões de hectares, sendo que tradicionalmente se destacam as áreas de Campos de Lages, Campos de Curitibanos e Planalto de Canoinhas, devido à presença de:
Alta tecnologia para o gado de criação intensiva.
Pastagens nativas e criação extensiva.
Alta tecnologia desenvolvida para a criação extensiva.
Minifúndios de exploração.
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