Dentre as determinações físicas e químicas para caracteri...

#Questão 46512 - Veterinária, Geral, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, Veterinário

Dentre as determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco, está o pH que deve estar na

carne externa inferior a 7,5 e o da interna inferior, a 7,0 nos peixes

carne externa inferior a 6,8 e o da interna inferior, a 6,5 nos peixes

carne externa inferior a 5,5 e o da interna inferior, a 6,0 nos peixes.

carne externa inferior a 5,0 e o da interna inferior, a 6,0 nos peixes.

E) carne externa inferior a 5,5 e o da interna inferior, a 6,5 nos peixes.

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