No abate de bovinos, a fase de repouso, jejum e dieta híd...

#Questão 46237 - Veterinária, Geral, CESGRANRIO, 2004, Secretaria da Administração do Estado - TO, Veterinário

No abate de bovinos, a fase de repouso, jejum e dieta hídrica é de fundamental importância para a reposição do glicogênio muscular metabolizado pelo animal durante o embarque, transporte e descarregamento no matadouro. O descumprimento desta fase pode propiciar o aparecimento do rigor mortis precoce. Tal fato ocorre devido ao(à):

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