Um dos principais objetivos da OIE é garantir a transparência da situação zoossanitária no mundo e a segurança dos alimentos de origem animal, além de estimular a solidariedade internacional para o controle das enfermidades animais.
Casos de doença infecciosa ocorridos em determinada área geográfica, pouco abrangente e bem delimitada, ou restritos a uma população definida são característicos de epidemia, e não de surto.
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