Um grupo de pessoas foi hospitalizado apresentando diarreia, febre, dor abdominal, vômito, calafrios e cefaleia. Há, no histórico dessas pessoas, um almoço em um restaurante, em que todas elas ingeriram maionese preparada com ovos crus. O restante da maionese foi apreendida para análises laboratoriais.
Nessa situação, a principal análise laboratorial a ser solicitada é
pesquisa de Aeromonas hydrophila.
pesquisa de Salmonella spp.
detecção de Histamina.
detecção de resíduos de antibióticos.
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