Na prática, a Temperatura Ultra Alta (UHT) é um método especial de tratamento dos alimentos em:
Temperatura Alta e Tempo Curto (HTST);
Temperatura Média e Tempo Longo (MTLT);
Temperatura Alta e Tempo Longo (HTLT);
Temperatura Média e Tempo Curto (MTST);
Temperatura Alta e Tempo Médio (HTMT).
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