Os métodos titulométricos que podem ser usados na determinação de ácidos incluem a titulação volumétrica de neutralização — com o uso de indicadores universais — a titulação potenciométrica e a titulação condutimétrica. Um dos problemas afetos à adulteração de produtos alimentícios envolve a adulteração de vinagre pela adição de ácido clorídrico. Acerca desse assunto e sabendo que o valor de pKa para o ácido acético é 4,74, julgue os seguintes itens.
A curva de titulação condutométrica de uma amostra de vinagre adulterado, com solução-padrão de NaOH, irá mostrar dois segmentos de reta, cuja interseção corresponde ao volume de base necessário para neutralizar o HC• e o ácido acético.
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