Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Em ovo íntegro cru é permitida a presença de no máximo 1,0 UFC/g de Salmonella.
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