Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos,...

#Questão 42920 - Veterinária, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2007, Prefeitura de Limeira - SP, Médico Veterinário

Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos, julgue os seguintes itens, acerca dos pontos críticos de controle no programa APPCC.

O resfriamento da carcaça é um PCC 1, devido ao controle eficiente/absoluto da temperatura de resfriamento na câmara fria.

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